A rota turística com pequenos segredos de um grande terroir Por Homero Sodré Ahh… Toscana, sonho e destino preferido de quem vai à Itália. Seus cenários românticos, obras-primas renascentistas, gastronomia variada e vinhos harmônicos estão em todos os roteiros desta terra encantada. O ponto de partida é a magnifica Florença, recheada de [ Leia mais… ]
Que tipo de uísque é o melhor? 8 anos? 12 anos? 140 anos? Ah, não conhece esse último? Então ligue já para seu fornecedor e encomende o Dalmore 50, uma edição especial da marca, que a Whyte & Mackay lançou na feira da Tax Free World Association, com maltes envenlhecidos há até 140 anos. [ Leia mais… ]
O problema desse negócio de degustar vinho atrás de vinho é que podemos não nos lembrar do que tomamos nos dias seguintes. Mas nossos problemas acabaram. Basta baixar, o Wine Snob, mais completo dos aplicativos sobre vinhos para iPhone que este vigilante já testou. Por apenas 3,99 dólares americanos, abre-se um simpático [ Leia mais… ]
O perfume da erva-de-bisão já se destaca em sua denominação oficial, Hierochloe odorata. Seu uso em bebidas destiladas não é novidade, mas a sua aplicação por uma grande marca, sim. É o caso da Zubrowka, marca polonesa que eleva a erva à categoria de bar, com a chegada [ Leia mais… ]
As mais antigas viagens do Seigneur de Villamont estão registradas em compêndio dos anos 1600. Mas as mais recentes viagens da nobre família da Borgonha, 4 séculos depois, são para o Brasil. E estão registradas desde o dia 29 de abril, quando os próprios representantes da centenária Maison Henri de Villamont apresentaram uma série [ Leia mais… ]
Uma vez, durante uma viagem ao Douro, perguntei ao dono da Quinta do Portal, Pedro Branco, se o fígado dele não sofria com tanto vinho que se provava em cada visita que ele promovia. A resposta foi uma alfinetada no meu fígado: “Não sei. Só sei que se você acha que um dia vai [ Leia mais… ]
Os ventos quentes que sopram do Mediterrâneo sobre os trigais dos Balcâs vão temperar os drinques dos bares europeus. Essa é a promessa da croata Akvinta, vodca de luxo produzida no vale de Imotsky, em pleno litoral da antiga Iugoslávia, de quíntupla destilação por processos orgânicos. As notas de degustação divulgadas indicam frescor no [ Leia mais… ]
Nem só de saquês vivem os sushi bares. No Kinoshita , a criação de drinques vistosos e de paladar rico valeu ao barman Henrique Monteiro Medeiros uma série de prêmios, além de sua colocação entre os três melhores profissionais paulistanos da categoria, segundo a revista Gula. Entre os destaques, coquetéis como o água do mar, [ Leia mais… ]
Os novos aficcionados dos vinhos compram tudo que lhes vem à mão para aprender mais e mais. Para eles, foi criado o bonsai de vinha, que permite dar ao curioso a noção dos cuidados que valorizam tanto os grandes vinhos. Em Nova York, a vinha de ‘tempranillo’ pode ser encontrada na Bonsai Boy [ Leia mais… ]
Tassologia, tassomancia e tassografia são sinônimos da técnica milenar pela qual um grupo de charlatões árabes e otomanos previam o futuro através de borras de chá ou de café do fundo das xícaras. Se as técnicas de filtros e sachês comprometeram esse ramo da quiromancia, a grife americana Vivre resgata a tradição, com uma [ Leia mais… ]
Normalíssima, garantem os produtores do drinque Agwa, um destilado produzido na Holanda, que mistura essências de guaraná, ginseng e folhas de coca. Além de integrar o receituário de coquetéis dos bares mais descolados da Europa, a bebida pode ser degustada pura e gelada, em estilo semelhante ao da tequila, com um lance de limão [ Leia mais… ]
Duas das mais importantes revistas do mundo dos vinhos, as americanas Wine Enthusiast e Wine Spectator, lançaram seus arquivos de rótulos, produtores, safras, uvas, harmonias e notas de degustação para iPhone e iPod Touch. A primeira lançou um programa leve mas completo, que pode ser baixado diretamente pelo iTunes ao preço fixo de US$4,99. A [ Leia mais… ]
O que não falta é curiosidade em torno dos vinhos do porto (referindo-me ao vinho, eu prefiro escrever com caixa baixa). Mas vamos lá, Uma dessas curiosidades é que o porto, forte como é, não atrai tanto no calor. Mas os drinques que proporciona, são extremamente refrescantes. Essa é uma das constatações que o [ Leia mais… ]
Uma vodca espumante, com direito a rolha de champanhe e tudo. Realmente, não há mais o que inventar para a indústria dos coquetéis, depois do lançamento da Camitz. Trata-se de uma vodca com injeção de gás carbônico, que a torna borbulhante e própria para misturas modernas. À venda em casas [ Leia mais… ]
Mais uma bela paisagem argentina, mais uma promessa de bons vinhos, que foram apresentados nessa segunda-feira, dia 11 de abril, em almoço no Chez L’Ami Martin, no Leblon. Desta vez, é a Familia Schroeder, que apresenta sua nova linha dos vinhos Saurus, que ganham essa denominação pelo sítio arqueológico que marca o subsolo de seus [ Leia mais… ]
Depois que marcas como a Riedel passaram a revolucionar o desenho de de seus decantadores, uma série de projetos começaram a brotar de todos os cantos vinícolas do mundo. Dois dos mais instigantes foram projetados pelo escultor francês Étienne Meneau. Um deles, o “petit coeur” reproduz a forma de um coração. O [ Leia mais… ]
Do Sertão Seridó para a Sotheby’s. Essa é a trajetória da cachaça Samanaú, uma das atrações da degustação em torno da bebida que aconteceu no dia 5 de abril no Espaço Carioca de Gastronomia. A condução do evento foi de Manuel Agostinho Lima Novo, um dos maiores especialistas brasileiros em nossa bebida símbolo [ Leia mais… ]
A paisagem acima dá uma idéia da vastidão e da beleza da região de Luján de Cuyo, uma das subregiões de Mendoza. Neste cenário, em que as vinhas de malbec encontram-se com os Andes, no horizonte, Juan Pellizzati fundou a vinícola Chakana. Ali, em uma área plantada de apenas 700 hectares, Juan produz e [ Leia mais… ]
Já perdemos a conta de quantos livros de gastronomia a editora Larousse já lançou em todo o mundo. São edições dedicadas a todo o tipo de instância à mesa, das edições que cobrem entradas ao livro sobre as sobremesas, passando pelo monumental Larousse Gastronomique. Mas o capítulo dos copos parece ter ganho seu espaço na [ Leia mais… ]
José Miguel Viu comandou a apresentação das novidades da chilena Viu Manent, que celebra seus 76 anos de existência, sendo 10 no Brasil, através da importadora Hannover. Ele esteve no Brasil para apresentar as safras 2007 e 2008 das uvas carmenère e malbec do Chile, em jantar exclusivo para a imprensa, no restaurante Salitre. [ Leia mais… ]
Recebi agora há pouco a minha Wine Spectator. Não foi só o fato de ter chegado atasada que me chateou. Mas o fato de já ter visto esta edição em uma banca e na Livraria da Travessa. Então pra quê assinar? Folheava, irritado, quando passei os olhos pela lista dos lançamentos dos vinhos italianos. E [ Leia mais… ]
A chegada da linha de champanhes Joseph Perrier, última das grandes maisons da cidade de Châlons aconteceu no Brasil em grande estilo. Além das edições de cuvées Royale, nas versões brut, rosé, blanc de blancs e vintage, que estão no país pela primeira vez, a casa traz as raras cuvées Joséphine, inclusve na versão [ Leia mais… ]
Para quem conhece a Ralph Lauren de perfumes e camisas pólo – as finas, não aquelas grosseiras, com um cavalo enorme -, aí vai a sua nova linha de produtos para o bar, como sugestão para um presente precioso para quem preza a hora do uísque. São duas dúzias de itens, do [ Leia mais… ]
Deu no The Telegraph. Deu no mundo inteiro, na realidade, mas foi no site do diário inglês onde vi, pela primeira vez, a notícia de que um artista chinês, Xu Lei, assinaria o rótulo da safra 2008 do Château Mouton Rothschild. E assim, com o olho azul no mercado oriental, a mítica grife francesa [ Leia mais… ]
Parecem vidros de perfume – e o são, a rigor, se considerarmos o jasmim e a maçã verde dos aromas dessa linha de conhaques. J.C. são as iniciais de Jacques Cardin, criador desta nova grife da mítica aguardente da região de Cognac, que chegou ao mercado em agosto de 2010. Produzido a [ Leia mais… ]
Enfim, uma forma de curtir o carnaval do Rio com algum estilo…
