Conseguimos invadir mais uma vez o laboratório em que nosso chef Pierre Landry projeta a sua versão de um omakase à la française. Como se sabe, omakase é um menu degustação tradicional, com a surpresa da técnica e dos ingredientes frescos do dia. Mas os testes estão em andamento.   Mas o bom do Brasil [ Leia mais… ]

O frescor dessas sardinhas chega a ferir os olhos. Pescadas a metros do restaurante La Marine, escolhidas a dedo pelo chef Alexandre Couillon, eleito cozinheiro do ano pelo Guia Gault-Millau, colhe um misto entre o frio do Golfo de Biscaia e a tradição dura mas adocicada da desembocadura do rio Loire.   Noirmoutier é berço [ Leia mais… ]

Há 80 anos, depois de sua visita a Nova York, Salvador Dali recebeu o pedido da revista American Weekly para desenhar algumas de suas impressões sobre a cidade. Entre as diversas elocubrações do artista catalão, “New York Dream – Man finds lobster in place of phone”. No texto, ele se pergunta: “Não entendo por que, [ Leia mais… ]

Perfil Luis Gutman O máximo do mínimo por Isabelle Lindote, para a edição 58 de Magazine CasaShopping   A formação em Informática e a vida estável não foram páreo para a vontade de Luis Felipe Gutman de fazer da fotografia mais do que um hobby. Apaixonado por paisagens, fez das grande angulares suas melhores amigas [ Leia mais… ]

Luxo e gastronomia nem sempre viajam juntas. Mas o mais provável é que se encontrem mesmo em Paris. Em maio, especialmente, quando começar a seleção para a quinta edição do Concours International de la Photo Culinaire, um evento que movimenta fotógrafos amadores e profissionais, que movimenta vários pontos de Paris com exposições de painéis gigantescos [ Leia mais… ]

Texto gentilmente cedido por @chez_loulou, ao saber que eu tinha tungado a foto dela para ser a imagem do dia. Para quem não sabe, ela é uma poetisa que dá forma quase diária a um dos mais gentis e graciosos perfis da gastronomia do Instagram. E que não se estranhe a grafia da especialidade. Está [ Leia mais… ]

Aos amantes dos sashimis: está na época do serra. Não confundir com o peixe-serra, aquele tipo de tubarão com bico de serrote, mas o de um parente próximo, o atum. E com personalidade própria para envergar um nome forte como esse com direito a uma bela carne rosada que vai do rosado ao vermelho, do [ Leia mais… ]

  A bela foto acima era pra ser só uma daquelas imagens do dia que, volta e meia, eu afano de algum site ou de rede social. É exaltação pura, foto bem feita de comida é muito instigante. Gostaria até de saber quem fez essa aí. Mas o lado jornalista me cutucou e quis saber [ Leia mais… ]

Tão famosos quando os cozinheiros que retratam, fotógrafos mudam os rumos da imagem e do foco na gastronomia. Fim de outubro é a estação de caça na Europa. Mas em Paris, há um evento para gourmets em que há disparo, mas nenhum animal é abatido; há corte, mas nenhuma horta é desmatada; há tratamento, mas [ Leia mais… ]

ATENÇÃO: Essa matéria foi produzida em 2008 para a capa da revista EatinOut. Mas reedito aqui para valorizar os fotógrafos de gastronomia, que muitos pensam que substituem com fotos de celulares, em que os pratos perdem o brilho, a cor, o contraste, o volume, a suculência, a personalidade e até o caráter. Basta olhar alguns [ Leia mais… ]

Boa forma de festejar o aniversário do Rio de Janeiro, com uma de suas bebidas prediletas, a cerveja. Ou um mar de cervejas com uma cidade de garrafas, latas e caixas de 12 ou de 6-packs, criada sobre a Guanabara. A ideia foi da agência francesa Publicis Conseil, com arte de Pierre Penicaud e Denis [ Leia mais… ]

Durante uma degustação na Herdade do Esporão, surge a questão: o que a industria dos cosméticos não perde ao dispensar uma boa degustação de vinhos… A brincadeira serve para apontar, sem trocadilho, um dos itens de análise e até de avaliação de vinhos tintos. é a unha do vinho, nome suspeito e mal escolhido para [ Leia mais… ]

  Não cobrem humildade da fotógrafa Allison Attenborough. Ela se intitula “food visionnaire”, em seu site, onde desfila não somente as imagens que faz para capas ou editoriais das maiores revistas de culinária do mundo, Food & Wine, Bon Appétit e Williams-Sonoma, entre elas, como também a exigência de certas celebridades de que seja ela [ Leia mais… ]

Fogos de artifício para entrar o ano à italiana com a campanha das massas Barilla para as festas de fim de ano de 2010. Foi criada pela equipe do diretor de criação da Young & Rubicam Italia, Vicky Gitto, com arte de Marco Panareo sobre foto do estúdio Rumble Fish, de Massimo Germoglio, em Roma. [ Leia mais… ]

Já tinha visto na Amazon, mas a Wired deu as imagens de divulgação mais impressionantes da coleção Modernist Cuisine, que ganhou fama com a piração de Nathan Myhrvoldi, um ex-executivo da Microsoft que desenvolveu o projeto: a obra prima da culinária moderna. Dei a nota quando a coleção foi lançada na época (leia aqui), com [ Leia mais… ]

  Essa imagem surgiu durante o bate papo com dois gourmets, Jan e Antonio. Casados, não sei se oficialmente. Mas que dão o tom do que nem tudo está perdido no comportamento civil do brasileiro, que, dos preconceitos homofóbicos às quadrilhas de políticos golpistas, fazem desse continente emocional uma América cada vez mais latrina. Publico [ Leia mais… ]

Sempre me perguntei porque alguns fotógrafos têm tanto medo de fechar a foto no prato, especialmente quando há algum ingrediente em destaque. E qualquer resposta a isso me trazia uma pitada de irritação, quando a imagem vinha composta com copinhos, garfilhos e, pior, vasinhos e outros mimos de mesa que não contribuem em nada com [ Leia mais… ]

  A imagem é impressionante e segue muito a linha das grandes intervenções urbanas, em que objetos aparentemente deslocados,  quando vistos de um certo ângulo ou posição transformam-se em uma colossal obra de arte. Montá-las não exige apenas engenho e arte, mas também um belo software de desenho em 3D. Um deles, o resultado acima, [ Leia mais… ]

Acaba de sair o resultado do concurso oficial do FIPC – Festival International de la Photografie Culinaire, que se encerra hoje, em Paris. O grande campeão foi o francês Philippe Exbrayat, com uma trilogia que envolve o ovo, a pena e aquilo que todos queremos: o golpe do garfo. O Grand Prix foi uma das [ Leia mais… ]

Mais um Halloween adorável à mesa: docinhos e cupcakes criativos que o La Vie en Douce, em São Paulo, criou para a festinha de 2010. Aqui, em fotos de Tadeu Brunelli.    

  Peça de campanha gráfica da Heineken, na Inglaterra e na Itália. Procurei mas não achei os créditos de agência e criativos. Se alguém tiver, pode me enviar que eu enriqueço o post. Simplicidade criativa, como diz o Gustavo Bastos.    

Foto roubada do perfil do gourmet Ivan Marchetti, no Instagram. É um dos momentos que registrou em sua viagem à Itália, sem censuras alimentares e, muito menos, histerias em torno do colesterol.   Uova in camicia é uma das denominações que os italianos conferem ao ‘ovo poché’, que conhecem ainda como ‘uova affogate’. A expressão [ Leia mais… ]

    Flagrante romântico no balcão de peixes do restaurante SeaMe, em Lisboa, durante a viagem em que a ViniPortugal levou a mim e a um bem humorado grupo de jornalistas para um tour pelos vinhedos de Alentejos e Algarves. Antes da partida, fizemos um rancho no restaurante, uma peixaria pop, parada obrigatória para quem [ Leia mais… ]

  Os vietnamitas são iguais a nós e também têm direito a seu Dia dos Namorados. Para celebrá-lo, a sede da agência Bates, em Hanói, criou essa peça para a Heineken, em 2006. Ok, a veiculação aconteceu em fevereiro, data internacional do Valentine’s. Mas vale como mais um ato de simplicidade criativa, associando a boquinha [ Leia mais… ]

No fim dos anos 80, quando o pintor Jorge Eduardo lançou o livro Realismo poético, ele trouxe ao cenário brasileiro uma primeira visão sobre o foto-realismo. Eram janelas reais, que serviam de molduras para quadros de paisagens urbanas do Rio. De tão realistas, pareciam fotos. Alguns apostariam nisso.     Mais ou menos nessa época, [ Leia mais… ]

  Mais uma bela peça publicitária que une a comunicação e o chocolate, no fim de semana da Páscoa pontuada com o Dia do Jornalista. É o poster que a agência FHV, braço holandês da BBDO, criou para a M&M’s.   Com o título “A comunicação ficou mais doce”, a peça integrou uma ação interessante, [ Leia mais… ]

Não é à toa que o chocolatier catalão Enric Rovira nasceu no mês da Páscoa. Abaixo, uma pequena galeria de suas criações em ovos de chocolates, dos anos anteriores.  

  Da série propaganda é isso aí: simplicidade criativa. Aqui, vale a pena aproveitar a data e lembrar esse anúncio clássico de 1º. de abril, criado pela agência Amv BBDO, em 2009, para a cerveja Guinness. Foram pôsteres espalhados pela Inglaterra e pela Irlanda, no chamado “April Fool’s Day”, bem dentro do espírito For today only. [ Leia mais… ]

  Essa peça acima é uma das mais cobiçadas pedidas das grelhas cariocas. É um corte que, após 8 horas de forno muito lento, perde metade de seu peso em gordura, guardando somente a carne, que de tão macia, cede ao menor contato do garfo. A chegada da peça no salão do Esplanada Grill, em [ Leia mais… ]