Quando alguém lhe disser “shana tová”, o “feliz ano novo” judaico, agradeça e retribua. Mas se alguém disser “shana tová umetucá” (ou שנה טובה ומתוקה, em bom hebraico), compartilhe. No bom sentido, claro, pois a expressão é o que o catolicismo nos priva no fim do ano, mas os judeus celebram: o prazer do [ Leia mais… ]
Virou uma versão estilizada do Morro Dois Irmãos, daqui do lado. Mas o exercício do fotógrafo mirim durou pouco – os modelos, idem: fofos e bem recheados por dentro, cascas morenas e quebradiças por fora, eram os pães de gergelim (esquerda) e azeitona (direita), do Guy, um misto de pão com bistrô na [ Leia mais… ]
No rótulo deste belo azeite de oliva, uma informação intrigante: “2 hour fresh”. O significado é simples: depois de duas horas de espremido em lagares da Olisur, no sul do Chile, o O-Live & Co, óleo extra virgem de três tipos de azeitonas, já está embalado e pronto para ser usado. [ Leia mais… ]
A Stoyn não é uma sorveteria russa. É um estúdio de criações em design sustentável. Ou “Experimental Ambiental Agency”, como eles mesmos se definem. Enfim, são criativos o suficiente para criar uma linha de picolés com formas de cabeças célebres, entre elas a do aniversariante do mês, nosso ícone do mal, o retrato de nosso [ Leia mais… ]
Alguns dos melhores cacaus do mundo e seus mais finos millésimés para os grandes chocolates do momento têm origem de microclimas da América Latina, como Venezuela, Repùblica Dominicana e… Bolívia.É de lá que vem a matriz do Selenitas Gold, um bombom em que a camada do chocolate recobre uma castanha-do-pará inteira. Duas informações [ Leia mais… ]
Os azeites não melhoram somente no paladar. Melhoram também na sua apresentação e na criação de seus rótulos. É o caso do Señorio de Jaén, uma pequena obra de arte com 360º de 97 inustrações em ouro. No paladar, conta com corpo e um paladar vigoroso, resultado da concentração de uma média de [ Leia mais… ]
Uma das diversas e divertidas criações do designer e publicitário russo Michael Sholk, esse teclado em chocolate ainda não foi lançado, mas é uma idéia inspiradora para uma data como a de hoje, o Dia do Jornalista, que cai em pleno fim de semana de Páscoa. Os projetos do artista para uma extensa relação [ Leia mais… ]
Dois anúncios criados pela agência H&C Leo Burnett para os chocolates Toblerone, que vão celebrar, no ano que vem, o seu 95º. aniversário. As peças integram uma série de posteres para mídia outdoor e foram veiculados no Líbano, em 2003. Mas como o tema vigente é chocolate e Páscoa, vale a pena recordar. O primeiro [ Leia mais… ]
Não é à toa que o chocolatier catalão Enric Rovira nasceu no mês da Páscoa. Abaixo, uma pequena galeria de suas criações em ovos de chocolates, dos anos anteriores.
Da série ovos de páscoa que eu gostaria de receber. É a idéia da maison La Mère de Famille, em que até o nome é um trocadilho criativo: Jurrasic Pâques.
Ano passado, a maison de chocolates Mère de Famille completou 250 anos e oito endereços em Paris. A loja original, no Faubourg Montmartre, continua lá, com a doce convivência entre os clássicos, que eles chamam de incontournables, e as novidades. Um baú comemorativo do aniversário combina toda essa marcha histórica da casa através de [ Leia mais… ]
Depois de Roberto Cavalli e Karl Lagerfeld, chega a vez de outro nome da moda assinar o design da Diet Coke. Diana von Furstemberg cobriu as garrafas com grafismos que combinam o lado primitivo da pele de onças e zebras com o visual de arabescos e itens pós-modernos que remetem a um acabamento em [ Leia mais… ]
Há exatos 350 anos, quando casou-se com Carlos II e tornou-se rainha consorte da Inglaterra, Catarina de Bragança levou consigo o hábito de beber chá. A corte inglesa seguiu a idéia, of course, e nascia, ali, o culto do chá das cinco. Outro culto, dos produtos orgânicos, passou a integrar a tradição, graças a [ Leia mais… ]
Tacky, mal traduzindo, é a expressão em inglês para “cafona”. Agora, se a palavra for “cafonalha” não creio que exista algo mais preciso do que valentine’s. Os exemplos surgem no dia 13 de fevereiro, quando é comemorado, no Primeiro Mundo, o Dia dos Namorados. E esses exemplos, eu os considero mais sociológicos do que propriamente [ Leia mais… ]
A novidade entre as os ricos e famosos de Nova York e as estrelas de Hollywood é dizer que pagou 200 dólares por uma caixa de seis ampolas de água mineral. O mimo é traz a marca Bling H2O, que engarrafa uma água do Tennessee, mas vem incrustada de cristais Swarovski. A idéia, claro, [ Leia mais… ]
O mundo era dividido em duas grandes nações: os que idolatram chocolate amargo e os que… never mind. Mas esse império do alegre vício gastro-ideológico está para ruir, se depender da iniciativa de Rodrigo Aquim. Ele derrubou a denominação “amargo” de seus chocolates e, mesmo sem buscar qualquer apoio da comunidade, substituiu os rótulos [ Leia mais… ]
Ferro, potássio, magnésio, zinco… Parece até uma apologia aos diversos complementos alimentares, disponíveis nas farmácias. Mas falamos de uma simples xícara de café, que esbanja esses e outros elementos que contribuem para a derrubada da antiga mística de que o café não fazia bem. Pelo contrário, alguns médicos chegam a indicar até 4 xícaras [ Leia mais… ]
Quitutes, suas esquinas, seus personagens, suas lendas, seu livro. Baixa gastronomia é uma expressão que os cariocas criaram para definir o universo das comidinhas de rua do Rio de Janeiro. Não é um rebaixamento do sabor local, mas um divertido deboche à alta gastronomia, à qual nem todos têm acesso. E que congrega [ Leia mais… ]
A primeira vez que eu vi uma garrafa da água norueguesa Voss foi em um anúncio na Wine Spectator. Parecia (e ainda parece) um belíssimo vidro colônia. Anos depois, já ciente de que se tratava de uma das águas minerais mais badaladas do mundo, consegui por a mão em uma delas: no [ Leia mais… ]
Dá até arrepio de se imaginar uma água extraída de fontes naturais de glaciares na Islândia com mais de 4.500 anos de existência. Essa é a origem da Iceland Glacial, colhida de uma das geleiras do sistema Olfus, no sudoeste da ilha, a mesma que inspirou o desenho da garrafa. Bem ao [ Leia mais… ]
No jantar que o Eñe organizou com a cozinha recém estrelada do restaurante Skina, de Marbella, Andaluzia, um dos destaques foi o robalo servido com bagas de goji. Mistério, perfume e um leve paladar crocante eram as únicas pistas que os clientes tiveram daquele ingrediente até então desconhecido. Mas já tinha feito uma [ Leia mais… ]
Gostou da bolsa? Então come logo. Isso mesmo: devore, pois o modelo é um dos bolos espetaculares preparados pela loja I Dream of Cake, de São Francisco e que fez escola mundo afora. Além de Louis Vuitton, há sabores estilosos como Vivienne Westwood, Manolo Blahnik e até Lacoste. Não curte moda? OK, tente [ Leia mais… ]
Se toda jóia de uma grife como a Bulgari é digna de colecionador, o rótulo da San Pellegrino que a casa italiana elaborou, também é. A série especial foi lançada em janeiro para festejar os 125 anos da joalheria e foi comercializada com exclusividade pela Colette, loja francesa da Rue Saint-Honoré. E [ Leia mais… ]
Karl Lagerfeld dispensa apresentações, certo? Na moda, sim, ele é o kaiser, afinal de contas, e considerado o maior estilista de todos os tempos. Mas na área dos sabores, vale a pena fazer as honras: ele fez (não dirigiu – fez) as fotos de uma campanha da Dom Perignon. E redesenhou uma linha [ Leia mais… ]
Quem olha assim pensa que o objeto da foto acima é uma nova modalidade do cubo mágico. Ou o mais recente projeto do Guggenheim de Bilbao. Ou ainda a nova versão do espaguete à bolonhesa do Heston Blumenthal. Mas a coisa é mais básica: trata-se da molecula da cafeína. E bem a propósito, já [ Leia mais… ]
Um dos primeiros capítulos da história do café aconteceu na Etiópia. Uma das mais recentes, também vem de lá. São do Sudoeste da Etiópia, das regiões de Sidama e Yergacheffe que vêm os grãos que que integram o novo café de edição limitada da Nespresso, o Onirio – do grego óneiron, sonho. O desafio [ Leia mais… ]
Há quem prefira o salgado por cima do doce. Outros preferem o doce por cima do salgado. Mas com a linha das pipocas americanas 479, a discussão ganha novos ingredientes – literalmente, após a chegada de uma série inédita de sabores finos, como a trufa, a canela, o curry de Madras, o gengibre e [ Leia mais… ]
Alverta, kaluga, amur, jasetra, baerii, transmontanus. Estas são algumas expressões que se tornam cada vez mais comuns no círculo de apreciadores do caviar. Elas substituem denominações clássicas como o beluga e o sevruga, que denominam as mais finas de todas as ovas de peixes, aquelas extraídas dos monstruosos esturjões do Mar Cáspio, hoje tão [ Leia mais… ]
Anotem em seus molesquines, cravem em suas agendas, reservem seus lugares na executiva: no dia 20 de março do ano que vem, está confirmada a nova edição, em Nova York, do Macaron Day – ou Jour du Macaron, tal como o original criado pelo pâtissier Pierre Hermé para divulgar a iguaria, levá-las à competição [ Leia mais… ]
Parece um frasco de tinteiro, aquele das antigas canetas de pena. Mas é uma das peças criadas por Philippe Starck para a linha de azeites “oro”, da LA Organic, da empresa espanhola Amarilla de Ronda, que são importadas para o Brasil pela empresária Ana Luisa Bernacchi, da ASA Alimentos. Produzidos a partir de [ Leia mais… ]
