Kir royal: história efervescente no fundo de um copo de champanhe do Gajos d’Ouro. (Foto Pedro Mello e Souza)
Quem disse que o kir royal saiu de moda? É um dos drinques mais pedidos no bar do Gajos d’Ouro, especialmente por quem curte o happy hour naquela varanda voltada pra Ipanema. É uma receita antiga, mas que volta à moda de forma curiosa. Quando um pede, à mesa inteira acaba pedindo também.
A história também é ótima: o antigo prefeito da cidade de Dijon, o padre Félix Kir, costumava um coquetel refrescante com as duas especialidades da sua região: o vinho branco da Borgonha e o licor de cassis de Dijon. Em Paris, os salões incumbiram-se de dar a variação da ideia, trocando o branco pelo espumante, rebatizando como “kir royal”.
