Se alguém disser que um grupo de grandes vinhos de Bordeaux só podem ser encontrados às margens do rio Garonne, desconfie. Nessa sexta-feira, 9 de março, a partir das 16 horas, outras margens, as da Baía de Guanabara, reunirão em um só ponto, o Iate Clube do Rio de Janeiro, na Urca, uma [ Leia mais… ]

Criatividade dos chefes, frescor dos ingredientes e uma tecla firme na tradição, dão novo ritmo à gastronomia lisboeta. Texto e fotos: Pedro Mello e Souza, especial para o Caderno ELA Gourmet, do Globo     Crise? Que crise? Tente fazer uma reserva em algum dos restaurantes contemporâneos de Lisboa e tenha a primeira surpresa que [ Leia mais… ]

  Os novos caminhos do moderno Alentejo Visita a vinícolas mostra os rumos das adegas e das mesas que estão levando a moda do enoturismo à região.     Para quem curte bons copos e bons pratos, Portugal é um cardápio completo. Todos os tipos de vinhos, toda sorte de ingredientes e variedade de receitas, [ Leia mais… ]

  Pode ir se acostumando com a expressão do título desse post. A pronúncia é tao jiou e significa, literalmente, álcool de uvas. Ou, em bom português, vinho. O escrúpulo é explicável: a Decanter anunciou hoje cedo, em sua newsletter diária, a aprovação do poster da casa de leilões Christie’s, que consolida as denominações que [ Leia mais… ]

  Quando foi convidado para contribuir com a carta de vinhos do Vieira Souto, o jornalista e crítico Alexandre Lalas impôs a sua condição: nada de vinhos óbvios – somente pequenas vinícolas e grandes surpresas. E assim foi feito: em parceria com o sommelier João de Souza (ex-Terzetto), ele trou ao mercado uma das listas de [ Leia mais… ]

Não basta criar e assinar. Tem que dirigir e fotografar. Sim, essa foto aí é do próprio Karl Lagerfeld, que assinou a coleção Dom Perignon Vintage 1998, batizada de “A Bottle Named Desire”. A incursão do designer à mesa rendeu bem e o caderno Madame, do Le Figaro, dedicou uma edição inteira à mesa de [ Leia mais… ]

  As mudanças na legislação da importação de vinhos para o Brasil envolveu, além das discutíveis normas fiscais, a liberdade das importadoras trabalharem com formatos diferenciados. Um deles é o double magnum (equivalem a 3 livros – ou 4 garrafas comuns), como os dois vinhos que o Castello di Ama está trazendo para o Brasil. [ Leia mais… ]

  O que vou contar pode soar estranho à leitura laica. Mas pra quem entende – e gosta -, o depoimento é lisonjeiro até para um rótulo nobre como o Barca Velha, que, descobri, está completando 60 anos de existência.   Era uma degustação vertical do vinho Barca Velha, que Antonio Campos, hoje na Zahil, [ Leia mais… ]

  Há 5 anos, pouco antes da inauguração da Enoteca Fasano, no Rio de Janeiro, Don Fabrizio Fasano não mostrava qualquer indício de ansiedade, quando me atendeu para poucas perguntas e muito bate papo. Pelo contrário, estava calmo demais para quem vinha de uma série de entrevistas que começaram pela manhã, com direito a sessões [ Leia mais… ]

(Este post seria impossível sem meu irmão Eduardo, que me resgatou a coleção completa do Tintim da nossa infância. No original, bien sûr)   O cardápio do restaurante Le Petit Vingtième, no Museu Hergé, dedicado às aventuras de Tintim, é bem interessante. Sugere entradas como o risoto aos cogumelos dos bosques belgas e o croustillant [ Leia mais… ]

  Tirar férias, relaxar e tomar uns vinhos. E tudo isso curtindo as delícias de… uma sala de aula? É o que eu deveria estar fazendo: um curso como o que a ABS (Associação Brasileiras de Sommeliers) do Rio de Janeiro oferece para quem topa um intensivão sério sobre vinhos e seu mundo, com direito [ Leia mais… ]

Quem fala em enólogo, fala em orgulho por uvas adequadas, pelas colheitas na hora certa, pela vinificação precisa, pela maturação judiciosa, pelas combinações milimétricas. Mas poucos falam em meter a mão na terra para a sua análise, seu melhoramento, sua irrigação, enfim, seu potencial para a saúde da vinha.   Um desse poucos é Xavier [ Leia mais… ]

  Não há dono de restaurante que não encha o peito de orgulho e diga, com uma oitava a mais no tom de voz: “o Boni esteve aqui”. Alguns vão mais além e tomam posse: “o Boni vive aqui”. E todos eles estarão dando a sua pitada de tempero a uma verdade na vida de [ Leia mais… ]

  “Cambia la copa!” A ordem é trocar o copo, segundo as palavras de ordem de Dionísio Chaves e Nicola Giorgio. Afinal, são 32 vinhos diferentes para o serviço em taça, fórmula que a dupla do restaurante Duo está levando para a sua nova casa, a Bottega del Vino, no local do antigo Mok Sakebar, [ Leia mais… ]

Denominação de um dos vinhos tinto potentes, tânicos e capitosos, produzido com uvas ‘aglianico’ na região de Potenza, em torno do hoje extinto vulcão Vulture. É submetido a dois estágios de envelhecimento em barril ou garrafa, após os quais passa a ser rotulado como “vecchio” (3 anos) ou “riserva” (5 anos), liberando características que valem [ Leia mais… ]

  Experimentei uma das 15 mil garrafas que o produtor Basilisico produziu, em 2006, do rótulo roxo de seu Agliano del Vulture. Era um dos que Hugh Johnson indicava para a denominação – e que Oz Clarke continua chancelando. E um dos detentores de prêmios como o Tre Bicchieri, do guia Gambero Rosso.   No [ Leia mais… ]

UM NOVO ABECEDÁRIO DE UVAS DIFERENTES E EXÓTICAS Pedro Mello e Souza, especial para O Globo Matéria publicada em 17 de dezembro de 2011, no Caderno ELA, do jornal O Globo   Um abc das uvas pode ser um primeiro passo para quem se lança ao mundo dos vinhos. Mas é também o marco inicial [ Leia mais… ]

  O Red Dot Awards é uma espéce de oscar do design. Mas na categoria dos vinhos, o prêmio não coube a franceses, italianos ou chilenos, mas para uma linha de vinhos austríacos. A criação é do designer Nikolaus Eberstaller para a série de Georg Preisinger, que acabou duplamente conhecido pelos seus tintos, que obtiveram [ Leia mais… ]

John Litgow, Gay Talese, Gail Simmons, Aidan Quinn, Steve Bucemi, Marcus Samuelsson e Daniel Boulud. Essas são algumas das estrelas que o simpático ator e diretor Stanley Tucci recebe em seu programa Vine Talk, uma mesa redonda de papos e degustações temáticas de vinhos, que acaba de ter a sua segunda temporada anunciada nesse fim [ Leia mais… ]

Se alguém ainda tinha dúvida de como os chineses estão valorizando as relações diplomáticas com Bordeaux, basta checar os números do mais recente leilão de vinhos da Christie’s, em Hong Kong: 539 mil dólares por uma série de 300 garrafas de Château Lafite-Rotshchild, de safras que variavam de 1981 a 2005.   Somente um dos [ Leia mais… ]

  Via Santa Maria Macerata, 31. Este é o provável endereço do centro de enoturismo que vai marcar, depois de 6 séculos de existência, a primeira abertura de uma adega da grife Marchese Antinori ao grande e sedento público enófilo.   A notícia foi divulgada pelo site drinksbusiness.com – e repercutida pela revista inglesa Decanter [ Leia mais… ]

  “Eu moro no Algarve há 3 décadas. Mas há somente 7 anos que eu tomo vinhos daqui”. A declaração não é de nenhum leigo, que descobriu ao acaso o frescor dos novos vinhos desta área do Sul de Portugal. É do alemão Erhard Braun, responsável pelo marketing da Quinta dos Vales, uma das vinícolas [ Leia mais… ]

  Vinhos: novos formatos?   Foram mais mil anos de passagem da ânfora da garrafa. A pergunta agora é: qual será o próximo passo. Enquanto pequenas discussões em torno das tampas de rosca (e até as de vidro), antevendo o declínio da cortiça das rolhas, e de médias polêmicas envolvendo os vinhos em caixa, os [ Leia mais… ]

  Outro formato que vai dar o que falar é o vinho em lata. A vantagem é que já chega com um rosário de premiações que os designers da alemã Kolle Rebbe Werbeagentur desenvolveram para a Anthony’s Mini Garage Winery. A dúvida fica por conta do potencial de conservação do material ou do revestimento interno [ Leia mais… ]

  A restauração do vitral acima não saiu barata.  Ele integra uma série inteiramente dedicada à vindima, à vinificação e à negociação do champanhe, que colorem a ala direita da nave da Catedral de Reims – e integram uma coleção de mais de 800 anos.   Mas o trabalho foi financiado, em parte – e [ Leia mais… ]

    Primeiro, os paulistanos, no Museu da Casa Brasileira. Depois, os cariocas, no Museu de Arte Moderna.   Em ambos, a experiência inédita de um evento de apresentação de vinhos em um wine lounge, com ambiente contemporâneo que quebra o formato tradicional, com direito a música ambiente e cozinha especialmente concebidos para o formato. [ Leia mais… ]

  Sabe-se que os grandes gênios da mesa contemporânea já puseram os seus pezinhos na cozinha da química e da biologia.   No mundo das adegas, a coisa não é diferente.   Quem deu a prova disso é o enólogo (e, bien sûr, químico, e biólogo) francês Philippe Pacalet, que esteve novamente no Brasil, seu [ Leia mais… ]

  De “nebbia”, névoa, condição atmosférica sob a qual se colhem essas uvas, matrizes de alguns dos vinhos mais excepcionais do Piemonte, notadamente o Nebbiolo di Alba e o Barolo, respectivamente D.O.C. e D.O.C.G. Geram vinhos elegantes, encorpados e capitosos, de bela cor rubi, que respondem à guarda com grande qualidade. No caso nos barbarescos [ Leia mais… ]