Da belga, venerável, respeitadíssima Rodenbach, quem diria, o melhor refrigerante do mundo. Fresco, alegre, vibrante, com acidez contida, em parte pelos barris em que a cerveja matura. Do ícone da cerveja sour, uma lambic refrescante com framboesas, amoras, cranberries.   Tem o corpo finíssimo e o aroma das frutas não lembra o de bala, como [ Leia mais… ]

  Tenho até medo em falar em blackberry. Afinal, é uma expressão pela qual os antigos (eu inclusive) se referiam a uma frutinha silvestre, de cachos delicadíssimos, negra na aparência, sangüínea na suculência, usada em molhos agridoces e recheios de muffins.   Isso, antes do aparecimento do famoso aparelho telefônico do mesmo nome, batizado, inicialmente [ Leia mais… ]

Há quem a confunda com a tarte tatin. Mas o clefoutis (veja a receita aqui) é uma torta rústica e quente recheada com massa de pudim e cravejada com cerejas frescas – as variações modernas adotam amoras, ameixas e pêssegos. O étimo para a iguaria, citada por Simone de Beauvoir como “comida robusta”, pode estar no [ Leia mais… ]

  Esta receita, por mais francesa que seja, é de uma brasileira. É a chef Célia Miranda Mattos, que, do lado do marido Gustavo Mattos, comanda uma das surpresas da estação, em Paris, o Chez Nous, Chez Vous. A descoberta não é minha; é do New York Times, que relacionou o ponto como um dos [ Leia mais… ]