Os léxicos afirmarão: todos os sinônimos para o verbo curar levam ao conceito de pureza. No caso da culinária, a cura vai mais adiante e revela um processo que, além de conservar os alimentos em que atua, confere paladares, afina textura e apura sabores como poucas técnicas de cozinha lograriam. Fumaças, sais, sumos ou mesmo [ Leia mais… ]

“É um restaurante com espaço amplo mas com alma intimista”, segredou-me uma amiga, que já esteve 4 vezes no restaurante. Aliás, não é bem segredo, pois o Arturito já abocanhou dois prêmios máximos da Veja São Paulo, em 2009, um deles o de chef revelação para a sua proprietária, Paola Carosella, apenas um ano depois [ Leia mais… ]