Um breve olhar sobre o universo de sabores que só os vinhos e suas uvas podem fornecer aos limites do paladar do Homo vinicus Pedro Mello e Souza   Preste atenção nas fotografias daqueles que gostam de vinhos: ou o personagem está simulando um brinde ou fingindo que está provando. Mas se a foto [ Leia mais… ]

  LIMA Laguiole (da matéria Com que vinho eu vou?, publicada no Caderno ELA Gourmet, abril de 2014)   Bobó de camarão Chardonnay com madeira Dois diferenciais nesse prato: o dendê e coco, que pedem um vinho com madeira, um toque amanteigado como o do chardonnay. É um vinho que harmoniza muito bem com os [ Leia mais… ]

Existem vários Bonis, no imaginário carioca: o workaholic, o mago da televisão, o visionário da propaganda, o amante do jazz, o entendedor de vinhos e o que ama gastronomia. Perguntado sobre qual seria o Boni segundo ele próprio, surgiu de cara a personalidade do gourmet: “Boni é uma mistura dessas coisas todas, porque, no fundo, [ Leia mais… ]

Finalmente, depois de décadas, saiu o reconhecimento oficial da denominação Gruyère. É um ato que, apesar do peso legal, corre o risco de ser enterrado como letra morta, pelo menos aqui no Brasil. Responsáveis pela prevaricação, há vários, como já aconteceu com o champanhes e mozarelas (não me encham o saco com ortografias e suas [ Leia mais… ]

  Foram duas visitas. Na primeira, em 2007, o mundo ainda estava mergulhado na Idade da Pedra Lascada. Concordará comigo quem se lembrar de que não existia ainda a câmera digital. Wi-fi era um golpe de sorte; o laptop, então pesado e grotesco, um luxo; o iPhone, ainda uma ficção; o Facebook, um embrião. São [ Leia mais… ]

    Se alguém disser que um grupo de grandes vinhos de Bordeaux só podem ser encontrados às margens do rio Garonne, desconfie. Nessa sexta-feira, 9 de março, a partir das 16 horas, outras margens, as da Baía de Guanabara, reunirão em um só ponto, o Iate Clube do Rio de Janeiro, na Urca, uma [ Leia mais… ]

  Pode ir se acostumando com a expressão do título desse post. A pronúncia é tao jiou e significa, literalmente, álcool de uvas. Ou, em bom português, vinho. O escrúpulo é explicável: a Decanter anunciou hoje cedo, em sua newsletter diária, a aprovação do poster da casa de leilões Christie’s, que consolida as denominações que [ Leia mais… ]

Se alguém ainda tinha dúvida de como os chineses estão valorizando as relações diplomáticas com Bordeaux, basta checar os números do mais recente leilão de vinhos da Christie’s, em Hong Kong: 539 mil dólares por uma série de 300 garrafas de Château Lafite-Rotshchild, de safras que variavam de 1981 a 2005.   Somente um dos [ Leia mais… ]

    Sim, isso é um site de gastronomia. E, sim, isso é um relógio. Um Boucheron, pra ser mais exato.   Mas com fundo de carvalho em que, por 200 anos, envelheceram os vinhos do Château Latour, inclusive os da safra 2005.   Tudo isso valeu ao brinquedo a grife Boucheron Reflet XL Château [ Leia mais… ]

  O boletim diário da revista inglesa Decanter revelou, em 18 de maio, as primeiras imagens do projeto da nova sede do Centre Culturel et Touristique du Vin, a ser construído em Bordeaux.   A divulgação foi feita pelo próprio prefeito da cidade, Alain Juppé, durante a coletiva de imprensa que anunciou, oficialmente, a francesa X-Tu [ Leia mais… ]

As mais antigas viagens do Seigneur de Villamont estão registradas em compêndio dos anos 1600.   Mas as mais recentes viagens  da nobre família da Borgonha, 4 séculos depois, são para o Brasil. E estão registradas desde o dia 29 de abril, quando os próprios representantes  da centenária Maison Henri de Villamont apresentaram uma série [ Leia mais… ]

  Deu no The Telegraph. Deu no mundo inteiro, na realidade, mas foi no site do diário inglês onde vi, pela primeira vez, a notícia de que um artista chinês, Xu Lei, assinaria o  rótulo da safra 2008 do Château Mouton Rothschild.   E assim, com o olho azul no mercado oriental, a mítica grife francesa [ Leia mais… ]