Já provei feijoadas ruins na minha vida, mas acho que, aqui, foi quebrado algum limite de decência. E quem conhece comida de hospital me entenderia ainda mais no momento da primeira garfada, do feijão, em que esperamos algo saboroso, intenso, guloso e compensador – mas, no lugar, sente gosto de pura água, formal, marcial Não [ Leia mais… ]

O churrasquinho no espeto é um monumento da gastronomia carioca. E de caráter arqueológico, já que está na crônica das ruas do Rio de Janeiro, na arqueologia e na literatura. Era quitute de trabalhadores libertados – ou até de seus senhores empobrecidos. Em qualquer caso, a origem humilde significava riqueza de aromas – o cheiro [ Leia mais… ]

  Pôr do sol: o negroni de Cristiana Beltrão Bazzar, Ipanema, Rio de Janeiro   Oficialmente, um drinque clássico como o negroni deve ser vermelho como um rubi, uma pequena pedra precisa lapidada pelos bartenders, preparado conforme os versículos das bíblias dos coquetéis, certo? Errado. Recentemente, um grupo de especialistas – jornalistas, chefs, restaurateurs e [ Leia mais… ]