Paella Pepe Torras, homenagem do restaurante Garden, em Ipanema, ao nosso catalão predileto, artesão (no sentido da arte) das jóias, gourmet, membro consagrado da Companheiros da Boa Mesa.   Ingredientes   200g de camarões pequenos sem casca 400g de filé peixe sem pele, cortado formato de cubos 4 camarões tipo VG com casca, fritos [ Leia mais… ]

Carne escura, de sabor rico pela sua natureza gordurosa, de presença universal, aplicação multidisciplinar, mas de uso subaproveitado na alimentação. Por que não comemos mais patos?   Enquanto nutricionistas, nutrólogos e antropólogos desvendam a questão, consideremos a iniciativa do empresário Jorge Renato Thomaz, dono do restaurante Garden, em Ipanema, que lançou seu próprio manifesto a [ Leia mais… ]