Minha formação no mundo das carnes será sempre incompleta. Os cortes e seus efeitos em fornos e grelhas sempre vão me devorar com seus enigmas, infinitos e insolúveis nas quantidades, nas fórmulas, nas qualidades e nas quantidades. Nesse ano, o  Giuseppe Grill completa nove anos e é um dos poucos pontos em que ainda encontro [ Leia mais… ]

Torcendo para que o volte revigorado do incêndio. O texto é do Bruno Agostini, que fala por mim, em seu “Guia do Gosto Carioca”. “Um dos melhores endereços do Rio para se entregar aos prazeres da carne. Ainda que bastante espaçoso, o restaurante vive cheio, com fila na porta nos fins de semana. O motivo [ Leia mais… ]

  Para quem já conhece a dupla de restaurantes Peter Luger e Smith & Wollensky, que divide a preferência dos brasileiros como a melhor “steakhouse” de Nova York, há uma grata sugestão logo ali, na rua 12, quase esquina com Quinta Avenida, próximo ao Union Square: o Strip House.   O ambiente remete ao vintage [ Leia mais… ]