Salicórnia, quem diria, que conheci nos anos 80 como enfeite e leito de ostras frescas e pasto dos cordeiros normandos e bretões dos rebanhos medievais, virou modinha. Há coisa de uns vinte anos, estava no “menu experience” que valeram ao Le Cinq a quinta estrela do Michelin. Meninos, eu vi.   O crocante do tipo [ Leia mais… ]

  Pôr do sol: o negroni de Cristiana Beltrão Bazzar, Ipanema, Rio de Janeiro   Oficialmente, um drinque clássico como o negroni deve ser vermelho como um rubi, uma pequena pedra precisa lapidada pelos bartenders, preparado conforme os versículos das bíblias dos coquetéis, certo? Errado. Recentemente, um grupo de especialistas – jornalistas, chefs, restaurateurs e [ Leia mais… ]

  Qual o peso da história? Se for a do chocolate, pode variar entre 30 e 80 gramas, o que, convenhamos, é razoável para cinco séculos de hábitos em torno da iguaria. Esses são os pesos da nova linha de chocolates especiais da Cacau Noir, com 18 sabores que vão do amargo com laranja (foto) [ Leia mais… ]

Sopa de frutas com sorvete, receita do livro Desvendando sabores, do chef Mauro Souza, do Sheraton Hotel Porto Alegre   Ingredientes para 10 pessoas:   10 bolas de sorvete de pistache 1 kiwi Flores comestíveis a gosto, folhas de hortelã a gosto ,casca de 1 laranja cozida 5 morangos 1 copo de suco de laranja [ Leia mais… ]