Sendo o Brasil o país da cana e do melaço, fica a pergunta: por que não temos uma tradição de rum? Quem sabe essa trajetória não se inicia com este cavalheiro aí em cima, o Parnaioca, rum produzido por um grupo de jovens empresários cariocas, André Micheli, Pedro Pessanha, Caian Carvalho e batizado com [ Leia mais… ]

Gastronomia aplicada sobre os pratos da minha mãe, no aniversário dela, 13 de agosto, dia do bom gosto. Nas três primeiras fotos, um vôo rasante sobre os brigadeiros da @noccacafebistro Intensos, macios, derretem na boca. Quase um ganache. Na ultima imagem, um close sobre o bolo de pão de ló finalizado com merengue. Delicado e [ Leia mais… ]

Tomate: caso de amor, agora que caiu minha última barreira, o tomate seco. Aqui, na saladinha caprese do Naturalie Bistrô, nada daquelas borrachas tristes, daqueles trapos de acidez, daquelas passas encardidas, que, agora que está na modinha, passaram a usar para arruinar pizzas, sanduíches e saladas em geral. Em vez disso, temos aqui uma compota, [ Leia mais… ]