OS VOTOS DO SUPREMO   Supremo não precisa terminar em pizza, necessariamente. Pode terminar (ou começar) com um supremo de frango, desde que seja bem feito. É prato das antigas, iguaria vintage, de tempos pré-gastronômicos, em que a inteligência e a fidalguia costumava dizer: – “bom, vou jantar que eu estou com sede”. Coisas do [ Leia mais… ]

Mil Folhas de morangos frescos e chantilly Chef Michele del Monaco Restaurante Duo Barra da Tijuca, Rio de Janeiro   Rendimento: 1 porção   Ingredientes:   50g de massa folhada 1g de açúcar de confeiteiro 30g de creme patissier (receita abaixo) 20g de chantilly fresco 30g de morangos cortado em pedaços   Modo de preparo: [ Leia mais… ]

  Fotógrafa francesa reinventa o livro de receitas Pedro Mello e Souza   Publicado no Caderno ELA, do jornal O Globo, em 30 de abril de 2011   Fetiche, transgressão, mitos, feminismo e um toque de erotismo chique são elementos incomuns em um livro de cozinha. Mas eis que surge a fotógrafa francesa de moda [ Leia mais… ]

  Erick Jacquin e Amanda Lopes   Ingredientes (8 pessoas)   500 g de massa folhada 500 ml de leite 75 g de açúcar 5 gemas 35 g de farinha de trigo 1 fava de baunilha Açúcar de confeiteiro (bater no liquidificador)   MODO DE PREPARO   Coloque o leite para ferver junto com a [ Leia mais… ]