Você já degustou seu azeite hoje? Não? Então faça-o antes de comer e beber. De preferência na ponta de uma colher, sorvendo com o cuidado de uma criança diante de seu xarope amargo. E algum amargor será mesmo sentido, junto a um complexo de outros paladares, aromas e uma necessária picância no fundo da garganta. [ Leia mais… ]

Não tenho mais paciência com a associação do ramo da oliveira com a pomba da paz ou com a falácia do dilúvio, hoje, já sabido, um tsunami que fundou o Mar Negro e afundou parte do Oriente Bíblico em lendas sobre o cataclisma. Mas abro aqui a minha exceção ao Oliveira Ramos, o azeite do [ Leia mais… ]

  Os azeites não melhoram somente no paladar. Melhoram também na sua apresentação e na criação de seus rótulos. É o caso do Señorio de Jaén, uma pequena obra de arte com 360º de 97 inustrações em ouro.   No paladar, conta com corpo e um paladar vigoroso, resultado da concentração de uma média de [ Leia mais… ]

  Parece um frasco de tinteiro, aquele das antigas canetas de pena. Mas é uma das peças criadas por Philippe Starck para a linha de azeites “oro”, da LA Organic, da empresa espanhola Amarilla de Ronda, que são importadas para o Brasil pela empresária Ana Luisa Bernacchi, da ASA Alimentos.   Produzidos a partir de [ Leia mais… ]

Houve um tempo em que a expressão “varietal” era uma característica ligada apenas aos vinhos produzidos com uma única variedade de uvas. Agora, o óleo de oliva também ganha essa personalidade, com a chegada de marcas como o OroMaule e o 1492, uma série monocasta, extraídos de duas cepas espanholas – picual e arbequina – [ Leia mais… ]