Conta a lenda – e o que seria da gastronomia sem as lendas? -, em uma tarde cinzenta da Paris do início dos anos 1800, um homem perseguido pela temível polícia de Napoleão embarafustou-se nos labirintos de uma caverna da região. Fechadas as saídas, o pobre fugitivo foi dado como morto após alguns dias, [ Leia mais… ]

Do livro, Menu di Funghi – 100 receitas de Silvia Percussi   Rendimento: 4 porções   Ingredientes   30g de porcini secos 2 colheres de sopa de manteiga de funghi 1 cebola pequena picada 300g de arroz arbório ¼ de xícara de vinho branco seco 1 xícara de água de funghi 1 l de caldo [ Leia mais… ]