Mais uma vez, o Atera, em Nova York, não está sequer na relação dos 50 Best, votação promovida por uma empresa de águas minerais, a italiana San Pellegrino, para prestigiar seus clientes. Isso não coloca o restaurante em dúvida, mas sim a própria lista. A casa está um degrau acima daqueles grandes de Manhattan que [ Leia mais… ]

  No Fasano Al Mare, no Rio, chega o prato que o chef pediu que experimentássemos: o ravioli de siri. Veio na porção pequena, só para prova mesmo, amealhando aprovações para ganhar seu download no cardápio fixo da casa. Veio rico, em molho denso mas delicado, massa finíssima e em ponto perfeito. E um recheio [ Leia mais… ]

  Ravióli de beterraba assada e parmiggiano Por Roberta Sudbrack   Receita para 8 pessoas   Ingredientes   Massa:   800 g de farinha de trigo especial peneirada 200 g de farinha de grão duro peneirada 8 ovos caipiras bem frescos 4 gemas de ovos caipiras 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem [ Leia mais… ]