A rigor, qualquer tipo de flor de campo ou de árvores em florestas é uma matriz de pólen para o mel. Mas a história soube selecionar alguns dos tipos mais característicos, seja pelo perfume, pela untuosidade, pela cor, pela característica medicinal. Nas origens, flores, puras e simples, árvores de aromas sutis como a acácia [ Leia mais… ]

  A tal explosão da gastronomia no Brasil – no Rio, especialmente -, não foi tão explosiva assim. Começou devagarinho, nas delis, que vendiam tudo o que a abertura dos portos às nações amigas permitia importar, em massa, no atacado, ainda sem grandes critérios: eram arenques da Islândia, patês de urso da Noruega, cervejas australianas [ Leia mais… ]

Quando estive na Vinheria Percussi, para o lançamento do livro de Silvia e Lamberto, há exatos dois anos, levei não somente uma bela publicação, como também duas sérias gravações na memória afetiva: os paladares profundo das massas associadas às trufas e aos cogumelos, tão típicos do outono e do inverno.   E isso não é [ Leia mais… ]