Descobri o Suri na primavera de 2010, pouco antes de produzir uma pauta sobre pimentas aji, para uma edição especial da revista Vogue. Talvez não seja justo chamá-la de cevicheria, até porque a expressão tende a ser vulgarizada pelo surgimento de pequenos balcões de esquina, prováveis substitutos da moda das temaquerias.   E também [ Leia mais… ]

Ceviche clássico Restaurante Suri, São Paulo Chef Dagoberto Torres   Ingredientes para porção individual: 160gr de corvina 70ml de limão 40gr de cebola roxa em plumas 30gr de milho cozido 3gr de pimenta dedo de moça 5gr de coentro 80gr de batata doce   Modo de preparo: Corte as batatas doces em bastões, cozinhe-as e [ Leia mais… ]