Elegância no Frescobaldi, Castello di Pomino (FOTO Pedro Mello e Souza) Instagram
Sim, branco. O enredo é simples: território de meia montanha, sem colinas, com vinhas até 700 metros de altitude, com plena mas delicada exposição solar no maior vinhedo da Toscana. Esse é o resumo da ópera Castello di Pomino, que a Marchesi Frescobaldi, através de um dos descendentes da família, Stefano Benini, trouxe para apresentar em almoço na Cavist, no Rio de Janeiro. A combinação entre os clones locais de chardonnay e pinot grigio resultaram em um vinho fresco, floral, mineral, de acidez esplêndida. Na boca, manteve-se vibrante e redondo mesmo com a temperatura subindo após alguns minutos. Ou, como explicou Benini, “é um chardonnay com a sutileza do frio e a estrutura do calor.
