Ema: dupla chefia

Modelo moderno de restaurante: cinco mesas e um balcão aberto para o desempenho das chefs Renata Vanzetto, do Marakuthai, em parceria com Aline Frey, do bufê da mesma marca. O encontro que dá origem ao Ema, mais nova casa dos Jardins, é antigo e já cruzou pelo menos dois mares, até chegar ao estágio que fizeram, juntas, no restaurante Noma, do uber chef René Redzepi. “Queremos o cliente próximo da cozinha, como se ele estivesse participando dos processos e dos preparos”, explica Renata, que vai resgatar uma série de sabores de suas origens caiçaras e de sua infância, no litoral norte de São Paulo.

 

Frutos do mar no domínio e recriações no preparo geram um cardápio com pratos no melhor estilo comforto, como a casquinha de siri, o mexilhão à vinagrete, o camarão na moranga e o lagostim da bela foto abaixo.  Os horários da casa também trazem novidade: abre somente de terça a quinta-feira, para jantar. Nos fins de semana, a casa fica à disposição para eventos e jantares particulares, com direito a uso da cozinha para o chef amador, e apoio de Anine, que, acostumada a eventos, cuida do salão, da carta de drinques e da escolha do vinho do dia.

 

Ema

Rua da Consolação 2902

Jardins

São Paulo

Tel.: +55 11 3081-8358