Picapoll, Nuat, Pla de Bages e Abadal: curtição em Barcelona (Foto: Pedro Mello e Souza)
Um barato, essa picapoll, uva branca catalã. É quase uma exclusividade da região e denominação Pla de Bages, a alguns minutos de Barcelona, rumo norte. O enologo da Abadal, Juan Ramón Mañé fez as honras. Ele comanda a vinícola Abadal, uma das poucas inscritas nessa denominação, de pouco mais de 600 hectares, o equivalente para cobrir os Jardins, em São Paulo, ou a Zona Sul do Rio de Janeiro.
Ao apresentar os seus dois brancos, ambos varietais da uva, ele se antecipa com a informação de alta erudição, que a crítica Jancis Robinson também acentua com gravidade: não confundir picapoll com a francesa picpoule. É erudito mas também relevante – com a explicação, começam a desvendar-se os segredos dois rótulos, ambos adoráveis: o grão é menor e mais concentrado do que a francesa.
Mesmo assim, Juan trabalha com extração para revelar a complexidade da uva, que colhe em duas vindimas, ambas em setembro, com duas semanas entre cada uma. No rótulo Abadal Picapoll, há uma exposição de três meses sur lie. No outro rótulo, o Nuat, o contato com os resídulos é de dez meses. No primeiro, flores, alguma fruta branca cozida e uma acidez soberba de vinho seco, claro e mineral.
Abadal Picapoll 2011 (Foto: Pedro Mello e Souza)
No Nuat, bem mais elegante, em garrafa do tipo borgonha, um traço raro, mas que os espanhóis conhecem bem: a salinidade, dentro de um leque de minerais e elementos, como o iodo, de animar qualquer cientista mirim. Com esses dados, que lembram a água de um mexilhão, aparecem cítricos e, mais adiante, uma bela evolução para o mel. E, tal como o primeiro, a estrutura de acidez e muita persistência, mesmo com pouco álcool e baixo açúcar.
Pequena e orgulhosa, segue a Abadal de vinhos brancos honestos e íntegros – ou, em catalão, “nuat” – como uma das surpresas da estação. Vale a pressa, a Decanter traz os poucos lotes reservados para o Brasil – do Nuat, há apenas 6 mil garrafas para todo o mundo. Para a guarnição, a dica no próprio evento de apresentação: ambos sustentaram a gordura das linguiças do tipo fuet e as pimentas das papas bravas, excelentes, da lavra do Venga, quase amargadas pelo já habitual mau-humor do serviço da casa.
