Farfalle com ragu de bochecha de boi, do Tre Bicchieri (Foto Pedro Mello e Souza)
Dois pratos distintos de um restaurante refinado mas sem afetação, educado mas sem os rapapés de adestramento de fineza. E com sabores que fazem com o cliente aquilo que um cardápio deveria ser obrigado por lei a fazer: restaurar. É a versão Shopping JK do Tre Bicchieri, iluminado, arejado, espaçoso, enfim, uma das antíteses do que os antigos pensavam de restaurante de shopping center.
No atum, o ponto ideal e consistência de firmeza gentil, quase inesperada para a cor mais escura do peixe. E purê de batata, raridade, um gigante da gastronomia que virou vintage. Na massa, um ragu de bochecha de boi tão denso quando elegante, tão rico quanto equilibrado, sem aquela acidez que os desastres dos molhos de tomate feitos de véspera constumam nos atingir. Nesse, valeu a indicação do vinho, um Monica di Sardegna, que ganha verbete próprio aqui.
TRE JK
Shopping JK
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek 2041
Itaim
www.trejk.com.br
Aberto todos os dias para almoço e jantar.
Domingos, só no almoço
Atum selado com purê de batata ´fácil e refinado (Foto: Pedro Mello e Souza)
