Barolo Sarmassa 2008: elegância na porta de caça (Foto: Pedro Mello e Souza)
Elegância e equilíbrio. Tem um nariz quente, suave no frutão vermelho, uma boca intensa mas aveludada, como convém a um barolo nobre, com sua relação de vizinhança com o pinot noir. Pintam terras, trufas e outras delicadezas que as vinhas de 55 anos nos retornam do terreno rústico, fechado, pedregoso, de pouca areia. Talvez venha desse rigor a estrutura firme mas gentilíssima desse vinho de cor bem clara (falei em pinot noir?) e que segura (ou se segura – 14,5% de álcool) bem a caça – e o cordeiro que o Luciano Bosegghia preparou, na degustação que a importadora Barrinhas promopeu no Alloro.
RÓTULO: Sarmassa
PRODUTOR: Marchesi di Barolo
CORTE: Nebbiolo 100%
REGIÃO: Piemonte
PAÍS: Itália
SAFRA: 2008
Cordeiro com risoto à parmigiana, do Alloro, para a estrutura do Sarmassa (Foto: Pedro Mello e Souza)
