Benedictine: nhoque ao açafrão (Foto: Pedro Mello e Souza)
Torça para que o chef Marcílio esteja na casa. É jovem no papo e no paladar, mas experiente depois de uma década com a equipe do Le Vin. Ele trouxe para essa sede do Benedictine paulistano, recém-fechado para reformas, uma fórmula simples no preparo e completa nas ofertas, que vão do café da manhã ao último cliente da noite. O pão é tão crocante quanto a pele do confit de pato. E os macarons de sua padaria, tão tenros quanto o nhoque com açafrão do prato principal. A carta de vinhos é assinada por um dos sócios, que adora toscanos.
Pato confit: aprendizado do Le Vin (Foto: Pedro Mello e Souza)
Chef Marcílio: jovem no papo e no paladar
