Salada de bacalhau com grão de bico, nozes, frutas secas e azeite Oito Origem, de Flavia Quaresma Quaresma (Foto: Pedro Mello e Souza)
Sugestão criativa para um bacalhau em doses personalizadas, quase um kit Natal particular: vem em vidro de conserva e da cabeça da chef Monique Benoliel. É desfiado como em uma bela salada, guarnecida com o seu grão de bico e, na aalmosta que nos chegou, regado com o azeite Oito Origem, feito sob encomenda.
O toque de criatividade fica no crocante de outros produtos natalinos, como nozes e pecãs, além do adocicado de frutas secas0. É uma das atrações do bufê de Natal e Ano Novo da chef, que exige dez dias de antecedência para o serviço de cada uma das festas. As escolhas podem ser feitas no site do bufê de Monique.
