Folheado de aspargos do Domaine du Dalay (Foto: Pedro Mello e Souza)
Mesa simples, ingredientes tinindo de frescos, cozinha sem grandes fantasias. Todo esse resumo se aplica, em geral, à cozinha suíça. Um dos melhores lugares para tirar isso a limpo está às margens do Lago Léman, na área de Lausanne, na Suíça. É a mesa de jantar do Domaine du Dalay se abre para a varanda de degustações da propriedade, sobre os vinhedos que a cercam e para a paisagem etérea dos Alpes franceses ao fundo. São vinhos leves, de ótimo paladar, que combinam à perfeição com os pratos de alto padrão do jantar da casa e do frescor dos ingredientes, dos peixes do lago à cordorna, passando pelos aspargos da entrada e dos morangos da doce saída. Vale a viagem.
