Grandes raças em pequenos cachos. Essa uva aí, raríssima, é a “brun fourca”, que, em provençal, significa garfo moreno. Quase desaparecida, é uma das integrantes do jardim da Abbeye de la Celle, uma instituição voltada ao vinho rosé que faz exatamente isso, recuperar o garbo de antigas castas, como fariam ao ressuscitar, como bruxos, o brilho da espada de um guerreiro templário.
A área cerca o campo, a loja, o escritório, a abadia e o restaurante de um certo Mr. Ducasse, em plena Provence, entre Marselha e Cannes. Em frente, nada menos do que a Basílica de Santa Maria Madalena, onde estão os restos da mais injustiçada das santas católicas. Ótima localização para um germoplasma que fala exatamente nisso, ali, em relação às uvas: ressurreição.
(Foto Pedro Mello e Souza)
