Stout simulado nas notas da Mocha IPA, espetáculo que a Stone nos traz para a hora do café. (Foto Pedro Mello e Souza)
Pelo rótulo, tinha tudo para ser uma daquelas imperial stouts com aromas fortes de café, tanto o dos grãos quanto o da torra dos maltes. Mas, na via que as cervejas artesanais estão tomando na direção da quebra dos estilos, a surpresa chega na cor da cerveja: cobre escuro. Alegam ser uma IPA, mas, outra vez, a cor engana.
No nariz, aquele cafezinho que acabamos de tirar e uma nota de Nescau que insiste em se manter na memória e, agora, encanta o paladar. Persistência, elegância, notas nítidas dos ingredientes e fidelidade, senão ao estilo, à proposta. Aliás, essa é a marca da Stone.
A pancada alcoólica de 9% se dilui no equilíbrio da cerveja e em seu corpo espetacular. Um caldo no melhor estilo comfort beer, aquela que tomamos com os olhos fechando devagar. Deixei ganhar alguns minutos de temperatura. Discordo de quem diz que isso é cerveja para acompanhar a sobremesa. De duas uma: ou a sobremesa é que guarnece a cerveja ou a cerveja é a própria sobremesa.
RÓTULO: Mocha IPA
PRODUTOR: Stone Brewing
PAÍS: Estados Unidos
ESTADO: Califórnia
CIDADE: Escondido
ESTILO: Variação de IPA
INGREDIENTES: Café e chocolate amargo
ÁLCOOL: 9%
IBU: 80
LÚPULOS: Cascade, citra e amarillo
MALTES: N/A
FORMATO: Garrafa 335ml
QUEM TRAZ: Buena Beer
ONDE: Delirium Café
