Por que uma IPA em uma hamburugeeria? Porque o hambúrguer merece. (Foto Pedro Mello e Souza)
Gostando de ver o avanço das cervejas no estilo IPA no rótulos próprios dos restaurantes. Antes, tínhamos cervejas fáceis, como as lagers, de linha alemã ou as pragas à base de trigo, nenhuma delas com qualquer paladar mais corajoso. Aqui, como já reportei com os posts sobre a red ale do Lasai com a Wäls, sobre a Blind, do Esplanada Grill com a Antuérpia e, mais recentes, a stout e as barley wine da Camolese com a Kátia Jorge, o cenário começa a mudar.
Na área dos sanduíches “artesanais”, a história ganha lógica. Antes, tínhamos uma cerveja neutra, somente para enxaguar a gordurada das chapas que não se apagam – qualquer refrigerante enxagua igual. Mas se o craft burger tomou tempo e recursos de quem o produz, vale a pena uma cerveja cuidada no trato e cuidadosa no resultado. É a sensação que eu tive na B de Burger do shopping de Botafogo.
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