O ceviche da Ludmilla

 

Ceviche de cherne com pimenta biquinho

Ludmilla Soeiro, do Zuka.

Foto: Rodrigo Azevedo

 

Ingredientes para 2 pessoas:

 

500g de filé de cherne limpo

2 copos de suco de laranja coado

1 copo de suco de limão coado

1 xícara de azeite extra virgem

2 cebolas roxas

1 maço de ciboullette picada

pimenta do reino em grão moída na hora

3 pimentas dedo de moça

sal a gosto

100g de pimenta biquinho em conserva

 

Modo de preparo:

 

Corte o filé de cherne em tiras finas e de tamanhos iguais.

 

Retire os caroços das pimentas dedo de moça e corte-as em pedaços pequenos.

 

Corte a cebola roxa e a ciboullette em pedaços pequenos.

 

Misture todos os ingredientes em um bowl ou pirex de vidro.

 

Acrescente sal e pimenta do reino a gosto.

 

Cubra o recipiente com filme plástico e deixe a mistura marinar na geladeira por quatro horas.

 

Após montar o ceviche no prato, finalize com mais algumas pimentas biquinho.

 

Sirva com torradinhas.

 

 

Dica:

 

Para acompanhar uma boa opção é servir com uma taça de sauvignon blanc bem gelado.