Um barato, essa faca que o catalão Jordi Roca (El Celler de Can Roca) usou durante a sua apresentação, no Gastronomika 2011. Ainda não consegui identificar o modelo que corta o pequeno pedaço de agodão doce – e me pergunto quem se habilitaria. A foto é do Alexandre Silva, chef do Bocca, de Lisboa, que registrou momentos excelentes da apresentação da família Roca.
