Entre os brancos, chardonnay e torrontés. Entre os tintos, merlot, cabernet sauvignon e, claro, o malbec. E uma surpresa: o espumante Colheita Tardia. Essas são as atrações que a Bodegas Norton traz para o jantar harmonizado no próximo dia 23 de março, sexta-feira, às 19h, no Le Pré Catelan. O número de vagas é limitado e o jantar, com os vinhos selecionados para cada prato e cardápio assinado por Roland Villard, sai por R$ 280 por pessoa.
A parceria entre Norton e Roland começa já no couvert, com o mil-folhas de pain d’ épices e salmão defumado e a ostra gratinada com creme de vinho chardonnay. Na taça, o espumante Norton Cosecha Especial Brut Nature ou Rosé. Entre as entradas, Roland sugere um carpaccio de manga caramelizado com filé de linguado gratinado e camarão grelhado sobre uma salada de palmito, criado para acompanhar um dos brancos da noite: o Roble Chardonnay ou Lo Tengo Torrontés.
O cardápio prossegue com um primeiro prato, o rolo de peito de codorna com cogumelos selvagens e foie gras grelhado, que casa com o Roble Merlot ou Malbec. E com o carré e filé de cordeiro com flan de milho verde e confit de legumes, que ganha a corte do Perdriel Coleccion Malbec ou Cabernet Sauvignon.
Uma surpresa rara na seqüência: antes da sobremesa, chega à mesa uma panelinha de queijo brie com chutney de damasco e amêndoas grelhadas com pão especial, para apresentar duas opções: o Perdriel Del Centenário ou Norton Privado, conforme a preferência do cliente. Aí, sim, chega a sobremesa, um suspiro de limão com sorvete framboesa e baunilha fresca, um pequeno soneto para rimar com o Norton Cosecha Tardia, a contribuição da vinícola para o universo dos vinhos de sobremesa, no estilo late harvest.
Se o jantar brilhou, não há novidade: os rótulos servidos, da Norton e da Perdriel, são dos mesmos proprietários da mais badalada empresa de cristais do mundo, a Swarovski
Jantar harmonizado da Norton no Le Pré Catelan
Av. Atlântica 4.240, Copacabana, Rio de Janeiro
23 de março, das 19h30 às 23h30
Capacidade: 65 pessoas
Reservas: (21) 2525-1160
