Renata Braune e Wagner Resende estão assinando um menu que vai entrar para a história do restaurante Chef Rouge, nos Jardins, que está comemorando seu vigésimo aniversário. Os motivos: a partida de Renata, que vai para o cargo de consultoria do restaurante; e a chegada de Resende, vindo do Le Marais Bistrô, para assumir o lugar.
Entre os destaques da lista, chamam a atenção a caçarola de foie gras com cogumelos (o da foto) e o parmentier com rabada e mini agriões. E sugestões no estilo bistronomique, como a bouillabaisse de frutos do mar e o robalo com alcachofras ao vinho tinto , o mininhoque de sêmola ao roquefort e aratatouille de legumes com queijo de cabra chabichou. e a caçarola de foie gras.
Chef Rouge
R. Bela Cintra 2.238, Jardins
São Paulo
Tel.: (11) 3081-7539
Morumbi Shopping
Av. Roque Petroni Júnior 51, Terraço.
São Paulo
Tel. (11) 5181-9749
Renata, grande chef e a responsável pelo primeiro cardápio do Bazzar. Bacana.