Cassoulet de frutos do mar
Receita do restaurante Santa Satisfação
Rio de Janeiro
Ingredientes:
1 concha de feijão branco cozido.
1 colher de cebola picada.
2 dentes de alho picado.
1 tomate cortado em cubos.
300ml de caldo de peixe.
6 mexilhões.
70g de camarão.
2 lulas cortadas em anéis.
5 folhas de sálvia.
1 limão (suco).
1 filet de namorado.
3 colheres de sopa de azeite.
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola e o alho
Em seguida, coloque o feijão, o caldo e o tomate e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar por 2 minutos.
À parte, grelhe o peixe.
Em uma frigideira, frite a sálvia no azeite não muito quente e deixe esfriar um pouco.
Coloque o suco de limão e reserve.
Em um prato fundo, coloque o cassoulet.
Por cima, coloque o peixe e regue com o azeite da sálvia e do limão.
Sirva imediatamente.
