Salada de bacalhau com grão de bico
Chef Tereza Corção, do restaurante O Navegador
Ingredientes:
1 xic de chá de grão de bico
2 cebolas inteiras
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassado
½ quilo de bacalhau escaldado e desfiado
2 cebolas cortadas em tiras
2 pimentões cortados em tiras
2 tomates cortados em tiras
½ xic de chá de coentro
4 azeitonas
Modo de preparo:
Coloque o grão de bico de molho por duas horas.
Leve o ao fogo com água suficiente e as cebolas inteiras, cozinhando até que fique mole.
Escorra e reserve.
Esquente o azeite do bacalhau em uma frigideira e doure o alho.
Misture com o grão de bico e acrescente rapidamente o tomate, os pimentões e a azeitona.
Retire do fogo.
Junte com o bacalhau em lascas.
Salpique com o coentro.
O Navegador
Avenida Rio Branco 180
6º andar do Clube Naval
Centro
Tel: 2262-6037
Aberto para almoço de segunda a sexta.
Cartões: Visa, Mastercard, Diners
