O centenário do chocolate Barry Callebaut vai ser festejados em grande estilo pelo Le Vin. A grife, considerada a maior do mundo do chocolate, é a matriz dos ovos de Páscoa que o restaurante mandou confeccionar para os festejos desse ano. São três modelos – branco, meio amargo e ao leite, decorados com um olho em ‘food design’ pelo chef Paul König.
Originalmente, a Callebaut é uma empresa belga, que tornou-se também franco-suíça após fusões realizadas nas duas últimas décadas. Foi inaugurada em 1911 por um ex-cervejeiro, Eugenius Callebaut, que decidiu-se pelo ramo dos chocolates, que se tornaram mais populares com o advento das barras e das pastas – antes eram somente líquidos.
Seus chocolates têm origem em duas regiões do Equador, em Gana, na ilha de Granada, Indonésia (Java), Madagascar e São Tomé e Príncipe. E, mais recentemente, em Ilhéus, onde mantém cultivos para abastecer a sua unidade brasileira, inaugurada em maio do ano passado.
Le Vin Pâtisserie
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