David Rosengarten Varietal Chile Extract
O mercado dos produtos finos para a cozinha continua aquecido, nos Estados Unidos. Literalmente, se lembrarmos de lançamentos recentes como a linha de molhos de pimentas da Henry Family´s Farm. O lado quente do paladar está nas pimentas usadas, entre elas a sugestiva fatali, da África, e a naga jolokia, a segunda mais violenta do mundo, indiana na origem, mas cultivada na Virgínia. No lado do nome, está o crítico de gastronomia David Rosengarten, que adicionou a linha à sua coleção Gastronomic Collections, uma das mais badaladas das delis de Nova York.
Os três espécimes escolhidos pelo crítico já foram devidamente acrescentadas ao nosso dicionário de pimentas, que você encontra aqui, no Dicionário das Pimentas.
